LA BIODYNAMIE
"Coteaux du Quercy :
de l'or à Paris pour Bernard Bouyssou
En annonçant qu'il vient enrichir sa série de diplômes obtenus dans différents concours régionaux et nationaux avec une médaille d'or au Salon de l'agriculture de Paris pour son rouge 2005, Bernard Bouyssou a une pensée émue pour son arrière-grand-père dont il a retrouvé au fond d'un tiroir « l'un des rares, peut-être le seul diplôme qu'il avait obtenu... à Caussade! Il n'était pas allé très loin! C'était peut-être un comice... ».
Cette médaille d'or a d'autant plus de valeur qu'elle souligne la reconnaissance pour un vin un peu particulier puisque Bernard Bouyssou pratique la culture de la vigne en biodynamie.
Le domaine de Lafage, qu'il a créé, est une propriété où 12 hectares sont consacrés à la vigne à côté de céréales pour l'élevage de blondes d'Aquitaine et d'un petit verger de prunes d'ente pour la transformation en pruneau. Malgré son originalité qualitative, le rouge 2005 du domaine de Lafage reste marqué par sa spécificité du Quercy et Bernard pense également que les jurés ont été sensibles à ses arômes fruités. Voilà qui va réjouir les fidèles clients du domaine de Lafage et sans doute donner envie aux amateurs éclairés de venir découvrir cette cuvée."
La Dépêche du Midi
Avril 2007